Pain perdu façon gingerbread

Ça y est, Noël touche à sa fin et vous êtes déjà nostalgique de ce festin. 

Ici, on ne laisse pas abattre. Adepte inconditionnelle des brunchs, j’ai déniché rien que pour vous LA recette de pain perdu idéale pour votre premier brunch de l’année 2023 – ou avant, si comme moi, vous n’avez pas su résister. 

Gourmande et équilibrée, cette recette aux mille et une saveurs a tout pour consoler.

Ingrédients  

• 4 tranches de pain de votre choix, de préférence complet ou aux graines – et c’est encore mieux s’il est un peu rassis. No gâchis. 
• 2 oeufs 
• 120 ml de lait d’amande, sans sucre ajouté 
• 2 cuillères à café de miel 
• ½ cuillère à café de vanille en poudre 
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre 
• ½ cuillère à café de noix de muscade 
• ½ cuillère à café de cannelle, moulue 
• 1 pincée de sel 

Préparation 

• Dans une assiette creuse, fouettez l’ensemble des ingrédients à l’exception des tranches de pain. 
• Enrobez chaque côté des tranches avec le mélange puis dans une poêle chaude préalablement huilée, faites-les cuire environ 1 à 2 minutes où jusqu’à ce qu’elles soient légèrement brunies. 
• Pour plus de gourmandise, servez-les avec quelques rondelles de banane caramélisée et des noix de pécan. Le régal absolu, à égalité avec le combo fruits rouges – purée d’amande 😉

Les bienfaits 

• Pain à la farine complète : contrairement aux céréales raffinées, dépourvues de nutriments, les céréales complètes offrent un ensemble de bienfaits pour la santé. Les fibres contribuent à réduire le taux de cholestérol et facilitent le transit intestinal. Elles empêchent également la formation de caillots sanguins susceptibles de provoquer des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux. Finalement, les minéraux essentiels tels que le magnésium, le sélénium et le cuivre présents dans les céréales complètes protègent contre certains cancers. Plus aucune raison de fuir les glucides, lorsqu’ils sont de qualité et consommés avec modération.

• Oeufs :  véritable source de micro et macro nutriments. Le blanc apporte essentiellement des protéines, contenant tous les acides aminés essentiels. La lutéine et la xéaxanthine responsables de la couleur jaune protègent les yeux du vieillissement tandis que la choline favorise le développement et le fonctionnement du cerveau.

• Miel : lorsqu’il est de haute qualité – peu traité, non chauffé et frais – le miel contient de nombreux composés végétaux bioactifs et antioxydants importants, tels que des flavonoïdes et des acides phénoliques. Bien que le miel augmente le taux de sucre dans le sang comme le font les autres types de sucre, les antioxydants qu’il contient peuvent contribuer à protéger les personnes atteintes de diabète de type 2.

• Gingembre : riche en gingérol, une substance aux puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il a par ailleurs été démontré que le gingembre abaisse le taux de sucre dans le sang et limite donc certains facteurs de risque de maladie cardiaque. Enfin, il est très efficace pour apaiser les douleurs menstruelles. 

• Cannelle : regorge de puissants antioxydants, notamment de polyphénols, qui protègent votre organisme des dommages oxydatifs causés par les radicaux libres. Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, la cannelle améliore certains facteurs de risque clés des maladies cardiaques, notamment le cholestérol, les triglycérides et la tension artérielle.

À vos poêles, prêtes, toastez !