Granola – Spécial Équilibre des Hormones

Ces délicieux morceaux de granola sont croustillants et riches en nutriments mais aussi faciles à préparer. Ils intègrent la pratique d’équilibre hormonal du cycle. Cette pratique simple soutient votre système endocrinien. 

Cette recette est : sans gluten – sans produits laitiers – sans céréales – sans sucre raffiné – paléo – végan

Ingrédients

• 75 gr d’amandes biologiques crues
• 75 gr de noix de pécan biologiques crues
• 75 gr de graines de citrouille ou de tournesol crues et biologiques      
• 150 gr de graines de chia
• 75 gr de flocons de noix de coco, non sucrés
• 2 c. à soupe de poudre de graines de lin moulues ou de graines de sésame   
• 4 c. à soupe de cannelle de ceylan
• ½ c. à café de gros sel de mer
• 2 bananes moyennes bien mûres, écrasées
• 80 gr de beurre d’amande crémeux, non sucré
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco biologique, fondue
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffez votre four à 165° et tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Ajoutez les noix dans un robot culinaire et pulsez plusieurs fois pour « hacher » en une texture friable (assurez-vous de ne pas trop mélanger, vous garderez quelques gros morceaux pour la texture).
3. Ajoutez les flocons de noix de coco et mixez encore quelques fois jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
4. Transférez les noix et la noix de coco dans un grand bol.
5. Incorporez le reste des ingrédients secs, graines de lin ou de sésame, cannelle et sel marin.
6. Dans un autre bol, mélangez au fouet les bananes écrasées. Ajoutez le beurre d’amande, l’huile de coco et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez bien jusqu’à ce qu’ils soient complètement humidifiés.
7. Étalez ce mélange uniformément sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Veillez à ce qu’il s’agglutine pour obtenir des grappes.
8. Faites cuire au four pendant 15 minutes, puis retirez-les et remuez-les délicatement pour les retourner (l’essentiel est de les remuer délicatement pour qu’elles restent intactes).
9. Puis enfournez à nouveau 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
10. Enfin, retirez du four et laissez refroidir à température ambiante, les graines deviendront plus croustillantes.

Les bénéfices

En consommant des graines de lin et de citrouille riches en oméga-3 (au moins 1 cuillère à soupe par jour) pendant les deux premières semaines de votre cycle ovarien, vous permettez l’inhibition de la production d’œstrogènes en excès et l’amélioration des niveaux de progestérone.

• L’amande crue : riche en acides gras, bon pour le cœur. Source de vitamine E, très bonne pour l’élasticité de votre peau, c’est un excellent anti-stress et un bon antioxydant.
• Noix de pécan : aliment riche en graisses saines, elle procure de l’énergie. C’est un puissant antioxydant avec des propriétés anti-inflammatoires. Elle permet également de prévenir la perte osseuse liée à l’ostéoporose.
• Graines de chia : font partie des aliments les plus nutritifs de la planète. Elles regorgent de fibres, de protéines, d’acides oméga-3. Elles sont pleines de micronutriments qui contribuent à la santé digestive, intestinale et aident à renforcer le système immunitaire.
• Graines de courge : ingrédient miracle, elles permettent de diminuer le risque de développer un cancer hormono-dépendant comme le cancer du sein. Elles aident à réduire les symptômes de la ménopause et à améliorer les problèmes d’intestin.
• Noix de coco : aliment riche en acides gras, ce qui permet de faciliter la digestion. Source de fer, elle maintient un bon système immunitaire et est un puissant antioxydant.
• Graines de lin : sources précieuses de minéraux, d’acides gras et de vitamines comme la vitamine E, cet antioxydant est très bénéfique pour les cellules des muqueuses et de la peau. Elles contiennent également des vitamines B2, B3 ainsi que la vitamine B1, essentielle pour le métabolisme des glucides.
• Graines de sésame : optimisent le transit intestinal, elles sont une bonne source de vitamines et de minéraux.
• Cannelle Ceylan : épice riche en minéraux, en fibres et en antioxydants.
• Gros sel de mer : permet de recharger la peau en minéraux et de la purifier. Il active la circulation sanguine et élimine toutes les toxines.

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