Une recette pour sublimer la butternut avec une marinade parfumée
• 10 cl de sauce soja (ou coco soja pour une version sans gluten).
• 2 c. à café de paprika fumé
• 2 c. à café de poivre
• 2 c. à café d’épices poulet
• 2 c. à café de gingembre en poudre
• 10 cl de vinaigre de cidre
Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Badigeonnez généreusement les tranches de butternut (1 cm d’épaisseur) et laissez mariner au minimum 2 heures, idéalement une nuit pour une meilleure imprégnation des saveurs
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Rincez grossièrement les tranches.
• Faites-les saisir à la poêle pendant environ 5 minutes de chaque côté.
• Enfournez ensuite pour 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes (vérifier au toucher durant la cuisson)
• Disposez les rondelles sur une assiette et coupez-les en tronçons.
• À l’aide d’un pinceau, appliquez une fine couche de marinade pour un bel effet brillant.
• Parsemez de graines de sésame pour la touche finale.
Bon appétit !
Damien Puschmann, chef autodidacte & globe-cooker, nous partage ces recettes. Suivez ces aventures via @agapi_fresh.
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