Salade de printemps aux pâtes de konjac 

Voici une recette saine, gourmande mais surtout très peu calorique grâce aux pâtes de Konjac Lïv, faciles et rapides à faire ! 

Ingrédients

• 1 avocat
• Quelques feuilles de menthe et de coriandre
• Mâche ou une autre salade de votre choix
• ¼ de chou rouge 
• 2 ou 3 carottes
• 1 demi concombre 
• Noix de cajou
• 1 sachet de pâtes de konjac 

Pour la sauce

• 10 cl d’eau
• 1 càc de beurre de cacahuète
• Une poignée de feuilles de coriandre fraîche
• Sauce soja
• 1 gousse d’ail
• Pincée de piment d’Espelette 
• Le jus d’un citron vert

Préparation

1. Rincez vos pâtes de konjac sous l’eau froide et faites les poêler pendant 3 à 4 minutes. Disposez dans un saladier et mettez-les au frais.

2. Ajoutez la salade, l’avocat coupé en dés, les carottes râpées, le concombre détaillé en bâtonnets, le chou émincé, les cacahuètes, la menthe et la coriandre.

3. Pour la sauce, mixez tous les ingrédients ensemble, jusqu’à obtenir une sauce de la consistance qui vous convient, c’est bien qu’elle soit un peu épaisse.

Mélangez la sauce à votre préparation et bon appétit !

Les bénéfices

• Pâtes de Konjac : des pâtes à 35 kcal. Faible en sucres, sans gluten ni additifs. Source de fibres, le konjac est une plante dont les fibres détoxifiantes piègent le sucre et les graisses dans votre organisme tout en vous rassasiant. Il aide à stabiliser la glycémie, le taux de cholestérol et contribue à éviter les risques de maladies cardio-vasculaires.

• Avocat : c’est un très bon anti-inflammatoire naturel, il réduit les inflammations, notamment celles de l’endomètre, durant vos règles. L’avocat contient de nombreuses vitamines, dont les vitamines C et E, et d’autres vitamines dont on manque souvent dans notre alimentation. 

• Choux rouge : très bonne source de vitamine C, il contribue au maintien de l’intégrité de votre peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège vos cellules contre le vieillissement prématuré causé par les radicaux libres et facilite vos fonctions immunitaires.

• Carotte : puissant antioxydant aux nombreuses vertus. Il ralentit le vieillissement, améliore l’état de votre peau et favorise la cicatrisation. Sa haute teneur en vitamine A, permet de lutter contre un certain nombre de problèmes cutanés et contribue à garder votre peau en bonne santé.

• Concombre : Riche en fibres, il contribue à la sensation de satiété et comble vos petits creux. Grâce à la pyridoxine qu’il contient, il permet de réduire naturellement le stress et de lutter contre l’anxiété. Il contient de la vitamine K essentiel à la fabrication de collagène et à la formation de vos os.

• Noix de cajou : riche en magnésium et en vitamines, elle permet de prévenir la fatigue. À combattre le stress et à diminuer la pression artérielle pour trouver un meilleur sommeil. Elle prévient des maladies cardiovasculaires. 

• Mâche : elle contient une grande quantité de vitamine C, de vitamine E et de béta-carotènes. Elle possède des vertus antioxydantes, qui permettent de lutter contre les dégâts des radicaux libres et le vieillissement de vos cellules. Elle contient aussi une grande quantité de fer. Elle est l’alliée indispensable des femmes enceintes, très riche en vitamine B9, indispensable au bon développement de bébé.

• Coriandre : cette plante est riche en antioxydants. Elle contient aussi de la vitamine K. C’est un excellent anti-inflammatoire, elle réduit les fermentations liées à la digestion en absorbant les gaz, ce qui lui donne un pouvoir contre vos migraines.

• Menthe : riche en fer, elle stimule la sécrétion de la bible et la fonction hépatique, la menthe permet de nettoyer votre foie en éliminant les toxines. Elle a des propriétés antidouleurs pour les muscles et vos articulations.

• Ail : a des vertus antimicrobiennes et anti-infectieuses. Il est également un allié pour entretenir la santé de votre peau. Il est efficace contre l’acné et les verrues, mais aussi le psoriasis !

• Citron vert : permet une baisse significative du taux de cholestérol sanguin. Il est riche en vitamines C, en fer et en cuivre nécessaires à différents niveaux de votre organisme, il aide à combattre les infections, assure une bonne santé de vos os et des dents, contribue à la réparation de vos tissus et contribue à la digestion.

• Beurre de cacahuète : est une bonne source de protéines végétales mais c’est aussi une bonne source de graisse saine. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux tels que : le potassium et le zinc. C’est une très bonne source de vitamine C qui contribue au maintien de l’intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège vos cellules contre le vieillissement prématuré causé par les radicaux libres et facilite vos fonctions immunitaires.

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