Pancakes salés aux épinards et au chèvre

Ces pancakes sont parfaits agrémentés de fromage frais et de saumon fumé, le tout accompagné d’une salade verte. Aux fourneaux ! 

 Ingrédients

• 250 gr d’épinards surgelés 
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc
• 45 gr de chèvre frais
• 2 œufs 
• 90 gr de flocons d’avoine 
• Huile d’olive de haute qualité 

Préparation

1. Dans une poêle bien chaude, versez un peu d’huile d’olive, faites décongeler vos épinards et mettre à feu doux. Une fois cuits, les réserver.

2. Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec le fromage blanc et le chèvre frais. Puis ajoutez les flocons d’avoine. Mélangez le tout. 

3. Ajoutez les épinards à la préparation et mélangez de nouveau.

4. Dans une poêle, formez vos galettes à l’aide d’une cuillère à soupe. Faites cuire 2 minutes de chaque côté à feu doux.

Dégustez ! 

Les bénéfices 

Voici les propriétés de chacun de nos ingrédients pour mieux en comprendre les apports nutritionnels : 

• Épinards : c’est un aliment qui a de multiples vertus ! Les épinards permettent de prévenir certains cancers. Ils contiennent du sulforaphane, un agent anti-cancer qui protège le foie, les poumons, les seins, le côlon et les ovaires. Riche en chlorophylle et en vitamine A, il est un bon anti-acné – grâce à ses vertus détoxifiantes, ils empêchent les toxines de venir perturber votre épiderme et de se transformer en boutons.
  La haute teneur en antioxydants des épinards en fait un atout de taille pour préserver la jeunesse de votre peau. C’est aussi un excellent anti-chute de cheveux, grâce aux vitamines A, B, C, E, magnésium, calcium et potassium qui y contribuent. Permettent de garder la ligne grâce à un effet de satiété assez rapide. Également bons pour votre cœur car permettent de réduire les risques d’infarctus et de maladies cardiovasculaires.

• Fromage blanc : aliment riche en eau qui permet de rester bien hydraté. Le fromage blanc est constitué de micro-organismes fermentés appelés probiotiques qui améliorent considérablement l’intérieur de votre organisme. Il est riche en vitamines B12 qui permettent la formation de vos globules rouges. Vous trouverez aussi dedans de la vitamine A et D, importantes pour la vision et la lutte contre l’ostéoporose. Il contient aussi de la vitamine B9, c’est un élément indispensable à la croissance des cellules de votre peau. Elle favorise le renouvellement rapide de votre épiderme et aide à rendre votre peau plus ferme.

• Chèvre frais : Ce fromage contient de la vitamine A, qui soutient votre vue, des antioxydants et de la vitamine B1 bons pour votre système nerveux, B2 nécessaire pour les tissus, B5 pour votre peau, vos ongles et vos cheveux. Il contient du calcium nécessaire à la minéralisation de vos os et dents. De plus, le fromage de chèvre se digère très bien par l’organisme. 

• Œuf : Un œuf de 60 grammes contient 7 à 8 g de protéines et fournit 1/5ᵉ de nos besoins journaliers en protéines. Il contient les 8 acides aminés essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Il contient également les vitamines D, E, K et B2, ces micronutriments sont essentiels à votre organisme, notamment pour la constitution de vos os, de vos dents ou de vos cheveux. On trouve aussi dans les œufs du phosphore, zinc, sodium, potassium, sélénium et zinc très bons pour notre peau 

• Flocons d’avoine : Riches en fer, en calcium, en phosphore et en magnésium, les flocons d’avoine renferment de nombreux bienfaits pour votre santé. Ils sont faciles à digérer, peu gras et utiles à votre transit par leur richesse en fibres. C’est un aliment puissant en protéines et en fibres, les flocons d’avoine contiennent également des glucides de type bêta-glucanes. Ce sont des fibres alimentaires qui vont permettre de diminuer légèrement le taux de cholestérol de votre corps. 

• Huile d’olive de haute qualité : permet de réguler le taux de votre « mauvais » cholestérol. Riche en oméga 9 et en antioxydants, l’huile d’olive a des effets bénéfiques sur votre santé cardiovasculaire, il réduit le risque d’infarctus, d’AVC, de diabète de type 2, d’athérosclérose et d’autres maladies coronariennes.

Enjoy your meals !