Barre de carrot cake vegan aux flocons d’avoine

Si vous aimez le carrot cake, vous allez adorer cette recette de barres à base de flocons d’avoine. Cette barre va vous apporter tous les nutriments nécessaires pour rester en forme toute la journée et avoir de l’énergie.

Ingrédients

• 180 gr de flocons d’avoine 
• 40 gr de farine d’amande 
• 1 c.à.s de cannelle 
• 1 pincée de sel
• 1 œuf de chia (1 c.à.s de graine chia + 3 c.à.s d’eau) 
• 60 ml de sirop d’érable 
• 1 carotte râpée 
• 100 gr de compote nature sans sucre ajouté
• 100 gr de fruits sec (noix de pécans, figue, raisin sec, amandes et coco) 
• 50 gr de dattes hachées 
• 400 ml de lait végétal

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C

2. Préparez votre moule en le graissant ou en le recouvrant de papier sulfurisé

3. Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine d’amande, la cannelle et le sel

4. Ajoutez l’œuf de chia, le sirop d’érable, la carotte râpée, la compote de pommes, les fruits secs, les dattes et votre lait végétal puis mélangez 

5. Versez votre préparation dans un moule, lissez le dessus à l’aide d’une spatule, et si vous le souhaitez, saupoudrez de fruits secs supplémentaires. Faire cuire environ 45 minutes (le temps de cuisson peut varier selon votre four)

6. Sortir du four et laissez refroidir complètement avant de trancher

À glisser dans le fond du sac ou à déguster à la sortie du four, plaisir garanti ! 

Les bénéfices

• Flocons d’avoine : riches en fer, en calcium, en phosphore et en magnésium, les flocons d’avoine renferment de nombreux bienfaits pour votre santé. Ils sont faciles à digérer, peu gras et utiles à votre transit par leur richesse en fibres. C’est un aliment puissant en protéines et en fibres, les flocons d’avoine contiennent également des glucides de type bêta-glucanes. Ce sont des fibres alimentaires qui vont permettre de diminuer légèrement le taux de cholestérol de votre corps

• Farine d’amande : riche en protéines avec une teneur élevée de 50 % en protéines. Elle contient de l’arginine, acide aminé semi-essentiel, aux propriétés cardio-protectrices. Elle est riche en fibres, elle contribue à favoriser votre transit intestinal. La poudre d’amande est naturellement sans gluten. C’est donc une excellente alternative pour les personnes qui ne veulent et ne peuvent pas manger de la farine de blé 

• Cannelle : épice riche en minéraux, en fibres et en antioxydants

• Chia : font partie des aliments les plus nutritifs de la planète. Elles regorgent de fibres, de protéines, d’acides oméga-3. Elles sont pleines de micronutriments qui contribuent à la santé digestive, intestinale et aident à renforcer le système immunitaire

• Carotte : est un puissant antioxydant à plusieurs vertus. Il ralentit le vieillissement, améliore l’état de votre peau et favorise la cicatrisation. Sa haute teneur en vitamine A, permet de lutter contre un certain nombre de problèmes cutanés et contribue à garder votre peau en bonne santé 

• Compote : sans sucres ajoutés, sa composition est presque irréprochable, des fibres, des vitamines et des oligo-éléments. Elle est riche en antioxydants, elle contient du sélénium et du bêta carotène, précurseur de la vitamine A

• Figue : grâce à sa forte teneur en fibres, surtout sous sa forme sèche, la figue permet un bon transit intestinal. La figue est un antioxydant puissant qui agit autant sur votre vision que sur votre peau et vos muqueuses

• Noix de pécan : aliment riche en graisses saines, elle procure de l’énergie. C’est un puissant antioxydant avec des propriétés anti-inflammatoires. Elle permet également de prévenir la perte osseuse liée à l’ostéoporose

• Raisin sec : est une excellente source d’énergie. Riche en calcium, fer et magnésium, il est une aide précieuse en cas de fatigue ou de stress. Sa teneur en potassium régule la tension artérielle. Par contre, il est conseillé de n’en manger qu’une petite poignée car il possède une haute valeur calorique étant donné sa teneur en sucre

• Amande : riche en acides gras, bon pour le cœur. Source de vitamine E, très bonne pour l’élasticité de votre peau, c’est un excellent anti-stress et un bon antioxydant

• Coco : aliment riche en acides gras, ce qui permet de faciliter la digestion. Source de fer, elle maintient un bon système immunitaire et est un puissant antioxydant

• Datte : riche en glucides et pauvre en graisses. Des glucides qui sont de vraies sources d’énergie pour votre organisme. Ces glucides permettent aussi de lutter efficacement contre l’hypertension artérielle. La datte permet de favoriser une bonne digestion et combat les constipations passagères. C’est un puissant antioxydant et est également riche en vitamines C, E, B2 et B3, mais aussi A1, B1, B5, B6 et K

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